Une demande croissante
Depuis de nombreuses années, ERABLES 31 et le CIVAM BIO 09 répondent aux nombreuses sollicitations des établissements souhaitant intégrer des produits biologiques locaux dans leurs restaurants collectifs.
Ils accompagnent à la fois les producteurs pour qu’ils puissent répondre aux demandes et les établissements de restauration collective, dans une démarche globale et participative pour favoriser et pérenniser l’introduction de produits biologiques locaux dans les repas servis.
La restauration collective (cantines scolaires, crèches, maisons de retraite…) est un outil transversal de développement et de structuration de l’agriculture biologique.
Introduire du bio et local en restauration collective permet de :
Un accompagnement personnalisé des établissements
ERABLES 31 et le CIVAM BIO 09 proposent un accompagnement du service restauration des collectivités en plusieurs étapes :
Depuis 2014, un travail complémentaire sur le gaspillage alimentaire peut également être proposé aux sites de restauration collective en lien avec leur projet de restauration biologique locale (diagnostic/pesée et animation d'un plan d'action de lutte en lien avec tous les acteurs de l'établissement).
Que vous soyez gestionnaire, chef d'établissement, parent d'élève, enseignant, élu, cuisinier, citoyen, vous pouvez agir et permettre le lancement d'un projet d'introduction de produits bio et locaux dans votre cantine.
Vidéo de présentation de la démarche avec l'exemple de réalisation de la ville d'Aucamville :
Les actions RHD du réseau Bio Occitanie : Le détail de notre démarche :
CONTACT
Marie SIBERTIN-BLANC (31)
Chargée de mission restauration collective bio et locale
06 45 35 11 23
marie.sibertin-blanc@bio-occitanie.org
Magali RUELLO (09 et région)
Chargée de mission projets alimentaires de territoire bio locaux
07 50 80 99 26
Pour plus d'actualités :
Retrouvez les actualités relatives à la bio dans les cantines sur notre compte twitter : @RHD_ERABLES31
ainsi que sur notre chaine Youtube ERABLES 31
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