La bio en restauration collective


Une demande croissante

 

  Depuis 2012,  ERABLES 31  répond  aux  nombreuses  sollicitations  des  établissements  souhaitant  intégrer  des  produits biologiques locaux dans leurs restaurants collectifs.

  ERABLES 31 accompagne à la fois les producteurs pour qu’ils puissent répondre aux demandes et les établissements de restauration collective, dans une démarche globale et participative pour favoriser et pérenniser l’introduction de produits biologiques locaux dans les repas servis.

 

Un accompagnement personnalisé des établissements

ERABLES 31 propose un accompagnement du service restauration des collectivités en plusieurs étapes :

  • Réalisation d'un diagnostic complet pour définir un plan d'action (nous proposons également un prédiagnostic gratuit)
  • Mise en place du plan d'action : créer une dynamique collective en précisant le projet, sensibiliser le personnel de l'établissement à l'agriculture biologique et locale et à la démarche d'introduction de produits bio, animer des ateliers sur l'alimentation bio auprès des convives
  • Suivi du projet avec des bilans réguliers

 

Que vous soyez gestionnaire, chef d'établissement, parent d'élève, enseignant, élu, cuisinier, citoyen, vous pouvez agir et permettre le lancement d'un projet d'introduction de produits bio et locaux dans votre cantine.
Découvrez notre nouvelle plaquette en cliquant sur l'image ci-dessous!


 

 

Un outil transversal de développement et de structuration de l'agriculture biologique

La restauration collective (cantines scolaires, crèches, maisons de retraite,…) est un outil transversal de développement et de structuration de l’agriculture biologique.

Introduire du bio et local en restauration collective permet de :

  • Préserver les ressources des territoires (eau potable, qualité des sols, de l’air, biodiversité…) grâce au développement de l’agriculture biologique.
  • Stimuler l’économie et les emplois par des choix d’approvisionnement locaux.
  • Proposer des repas sains, gourmands et frais avec des produits variés dans le cadre d’une gestion budgétaire cohérente.
  • Réaliser un projet valorisant, fédérateur et participatif (parents, cuisiniers, producteurs, élus, gestionnaires, enfants, retraités…) avec l’accompagnement d’ERABLES 31.

CONTACT

Marie SIBERTIN-BLANC
Chargée de mission restauration collective bio et locale
06 45 35 11 23

Pour plus d'actualités :

Retrouvez les actualités relatives à la bio dans les cantines sur notre compte twitter : @RHD_ERABLES31

Ils sont passés au bio !

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