Les outils


 

Découvrez notre catalogue d'animations, pour publics enfants et adultes,
sur les thèmes de l'agriculture, l'environnement et l'alimentation :

 

 

 

  • Fiches techniques (100 convives)

Spaghettis lentillaises

Axoa basque

Polpettes de boeuf hâché

 

  • Introduire des protéines végétales dans les menus

- Communiquer : "CHOUETTE le chef nous cuisine un menu végétarien !" par Bio 46

- Le site internet Végécantines mis en place par l'Association Végétarienne de France (AVF) en partenariat avec Greenpeace. On y trouve une boîte à outils "menus végé à la cantine", des "ressources pour cuisiniers et gestionnaires" ainsi que des "ressources pour diététicien.nes et nutritionistes".

- Le projet Légumicant :

- Infographie INRAe sur les légumineuses en restauration collective. Une enquête menée en 2019 auprès des cuisiniers.

 

  • Viande bio en restauration collective

- DOSSIER : Introduire la viande bio en RC

- Fiche technique Interbev sur l'achat de viande bovine en RHD

 

  • Loi EGALIM

 Les mesures concernant la restauration collective par le CNRC

 

Retrouvez notre newsletter RHD : " Tous à Table !"

 

N°2 - Juin 2020

N°1 - Janvier 2020