Ils l'ont fait


 

Les retours d'expérience :

Depuis 2012, de nombreux sites nous ont fait confiance.

Retrouvez ici les expériences de nos accompagnements à l'introduction de produits bio et locaux en restauration collective en 09 et 31 :

EHPAD Paul Ané de Seix (09)

La Cuisine Centrale du Séronnais  (09)

LEP Rieumes (31)

Mairie d'Aucamville (31)

Cuisine Centrale Las Parets, Pamiers (09)

 

Ils en parlent :

L'accompagnement de l'EHPAD de Seix par la Dépêche : " Filière bio et convivialité à la résidence Paul Ane"

L'accompagnement de la ville de Tournefeuille par la Dépêche : "Davantages de produits frais, bio, et locaux"

L'accompagnement de la cuisine Centrale du Séronnais par l’association Bleue comme une Orange: Documentaire sur la relocalisation de notre alimentation, intitulé "Horizons alimentaires". Vous pouvez visionner le témoignage des nombreux acteurs du projet en en regardant ce documentaire en ligne , (13 minutes de documentaire, à partir de 36’40’’)

 

En restauration d'entreprise :

La FNAB (Fédération nationale d’agriculture biologique) et l’entreprise Orange ont développé au niveau national (en partenariat avec FL Conseil) la démarche « Manger Bio et Local en entreprise ».

Cette démarche consiste à accompagner les 138 restaurants d’entreprise dans l’introduction de produits bio et locaux.

            

Ce dispositif répond à une prise de conscience des entreprises sur leur responsabilité sociétale (RSE), tant au niveau de la qualité de l’alimentation proposée à leurs salariés, qu’au niveau de leur implication auprès des producteurs bio de leur territoire.

La démarche se déploie sur 3 ans, 5 % de produits bio locaux sont introduits la première année, le but étant de parvenir à 20 % à la fin de la période.

En 2018, ERABLES 31 a donc débuté un accompagnement avec 2 restaurants Orange sur la Haute Garonne : Blagnac et Ferrié. L’accompagnement repose sur 4 piliers :

  • Le développement des achats alimentaires biologiques locaux. Qui repose par exemple sur la mise en relation des restaurants avec des plateformes de producteurs
  • La sensibilisation des convives ; Animation pour présenter la démarche/focus sur la saisonnalité des produits.
  • L’accompagnement des équipes de restauration avec l’appropriation des enjeux de l’agriculture et l’alimentation. 
  • La gouvernance et l’adhésion de l’ensemble des parties prenantes.

 

Pour plus de retours d'expérience et d'informations, rendez-vous sur les plate-formes de notre réseau dédiées à la restauration collective !

Repasbio :

Le site dédié à la restauration collective bio

 

Restaurationbio :

Le recueil d'expériences de la restauration collective bio