Ils l'ont fait


 

Les retours d'expérience :

Depuis 2012, de nombreux sites nous ont fait confiance.

Retrouvez ici les expériences de nos accompagnements à l'introduction de produits bio et locaux en restauration collective en 09 et 31 :

EHPAD Paul Ané de Seix (09)

La Cuisine Centrale du Séronais  (09)

LEP Rieumes (31)

Mairie d'Aucamville (31)

Cuisine Centrale Las Parets, Pamiers (09)

La Cantine du Biros (09)

 

Ils en parlent :

L'accompagnement de l'EHPAD de Seix par la Dépêche : " Filière bio et convivialité à la résidence Paul Ane"

L'accompagnement de la ville de Tournefeuille par la Dépêche : "Davantages de produits frais, bio, et locaux"

L'accompagnement de la cuisine Centrale du Séronnais par l’association Bleue comme une Orange: Documentaire sur la relocalisation de notre alimentation, intitulé "Horizons alimentaires". Vous pouvez visionner le témoignage des nombreux acteurs du projet en en regardant ce documentaire en ligne , (13 minutes de documentaire, à partir de 36’40’’)

 

En restauration d'entreprise :

La FNAB (Fédération nationale d’agriculture biologique) et l’entreprise Orange ont développé au niveau national (en partenariat avec FL Conseil) la démarche « Manger Bio et Local en entreprise ».

Cette démarche consiste à accompagner les 138 restaurants d’entreprise dans l’introduction de produits bio et locaux.

            

Ce dispositif répond à une prise de conscience des entreprises sur leur responsabilité sociétale (RSE), tant au niveau de la qualité de l’alimentation proposée à leurs salariés, qu’au niveau de leur implication auprès des producteurs bio de leur territoire.

La démarche se déploie sur 3 ans, 5 % de produits bio locaux sont introduits la première année, le but étant de parvenir à 20 % à la fin de la période.

En 2018, ERABLES 31 a donc débuté un accompagnement avec 2 restaurants Orange sur la Haute Garonne : Blagnac et Ferrié. L’accompagnement repose sur 4 piliers :

  • Le développement des achats alimentaires biologiques locaux. Qui repose par exemple sur la mise en relation des restaurants avec des plateformes de producteurs
  • La sensibilisation des convives ; Animation pour présenter la démarche/focus sur la saisonnalité des produits.
  • L’accompagnement des équipes de restauration avec l’appropriation des enjeux de l’agriculture et l’alimentation. 
  • La gouvernance et l’adhésion de l’ensemble des parties prenantes.

 

Pour plus de retours d'expérience et d'informations, rendez-vous sur les plate-formes de notre réseau dédiées à la restauration collective !

Repasbio :

Le site dédié à la restauration collective bio

 

Restaurationbio :

Le recueil d'expériences de la restauration collective bio